HomeSpätzle
ohne Wasser, nur mit Eiern
Mehl, Eier , Salz in eine Schüssel geben , mit dem Kochlöffel zuerst verrühren , dann schlagen bis er blasen wirft. Der Teil soll zäh vom Löffel fallen. Den Teig ca. 20 min. ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig ins kochende Salzwasser pressen oder von Hand schaben. Spätzle im Wasser kurz aufkochen lassen , mit dem Schaumlöffel herausnehmen, in ein Sieb geben. Kurz abschrecken.
Auf einer Platte anrichten , servieren.
