HomeGefüllte Pfannkuchen
Rezept für Gefüllte Pfannkuchen
Für die Füllung Pilze putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden.
Hack im heißen Öl anbraten. Pilze , Lauchzwiebeln zufügen, mitdünsten. Tomaten klein schneiden. Mit Saft , abgetropftem Mais zum Hack geben, ca. 15 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer , Paprika abschmecken.
Für die Soße Zwiebeln schälen, fein würfeln, im heißen Fett glasig dünsten. Mehl zufügen , anschwitzen. Brühe , Milch nach , nach unter ständigem Rühren angießen, ca. 15 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Käse reiben, 2/3 unter die Soße rühren. Salzen, pfeffern.
Pfannkuchen mit Hackmasse füllen, tütenartig zusammenklappen. In feuerfeste Form legen. Soße darüber geben, mit restlichem Käse bestreuen, im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15 Min. überbacken. Petersilie hacken, über Pfannkuchen streuen.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 375ml | Milch |
| 3 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 2EL | Butter, oder Margarine |
| 150g | Champignons |
| 1Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 350g | Hackfleisch, gemischt |
| 2EL | Öl |
| 850ml | Tomate(n), geschälte (Dose) |
| 212ml | Mais, Gemüsemais (Dose) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2EL | Butter, oder Margarine |
| 20g | Mehl |
| 125ml | Gemüsebrühe, (instant) |
| 125ml | Milch |
| 100g | Käse, mittelalter Gouda |
| 1Bund | Petersilie, glatt |
| Paprikapulver, edelsüß |
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