Risotto mit Maronen

Rezept für Risotto mit Maronen

Die Zwiebel , die Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden, die Maronen ebenfalls klein schneiden.

Gemüsefond in einem Topf erhitzen. Zwiebel , Knoblauch in einem zweiten Topf in Olivenöl anschwitzen, Reis dazugeben , ebenfalls kurz anschwitzen. Mit Wein ablöschen , diesen komplett einkochen lassen, erst dann unter stetigem Rühren nach , nach die Brühe dazugeben. Die Maronen ebenfalls zufügen , mitkochen lassen. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Wenn der Reis al dente ist, vom Herd nehmen , den Parmesan , die Petersilie unterrühren. Evtl. noch einen EL Butter oder etwas Arganöl unterrühren.

Zutaten

400g	Reis (Risottoreis)
1Liter	Gemüsefond oder Hühnerfond
200ml	Wein, weiß
200g	Marone(n), vakuumverpackt
2	Knoblauchzehe(n)
1	Zwiebel(n)
80g	Parmesan, gerieben
	Salz und Pfeffer
	Petersilie
	Olivenöl
evtl.	Butter
evtl.	Öl (Arganöl)

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