Fisch in Senfsoße

Rezept für Fisch in Senfsoße

Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Filets kalt abbrausen , trockentupfen. Eine Auflaufform mit Butter fetten.

In einem Topf Mehl mit zerlassener Butter hellbraun rösten, die heiße Milch nach , nach zugeben. Kurze Zeit unter Rühren köcheln lassen. Die Soße mit Senf, Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Die Petersilie unterrühren.

Filets beidseitig salzen , in die gefettete Form legen. Mit Paprikapulver bestreuen. Die Senfsoße über den Fisch gießen, mit Butterflöckchen belegen , im Backofen ca. 15 Minuten garen.

Dazu Salzkartoffeln , Salat reichen.

Zutaten

800g	Fischfilet (Forelle oder Barsch)
1EL	Mehl
1EL	Butter
250ml	Milch
2EL	Senf, mild
½TL	Salz
	Pfeffer, schwarz
1Prise	Muskat
1EL	Petersilie, gehackt
1TL	Paprikapulver, edelsüß
1EL	Butter
	Butter für die Form
	Petersilie und Zitrone(n), zum Garnieren

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