Adana Kebap

scharfe Hackfleischspieße

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen , dazu reiben. Salz, reichlich Pfeffer, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver , den Pul biber dazugeben. Alles gründlich verkneten.

Den Grill vorheizen.

Die Tomaten waschen , halbieren, die Stielansätze herausschneiden. Die Peperoni nur waschen.

Das Hackfleisch in 2 Teile pro Portion teilen , um vorbereitete Metallspieße ca. 12-15 cm lange, dünne Frikadellen formen. Das Fladenbrot in Streifen schneiden. Die Butter zerlassen , die Brotstreifen damit bepinseln.

Den Grillrost leicht mit dem Öl bepinseln , die Spieße von jeder Seite ca. 5-8 Minuten grillen. Die ganzen Peperoni , die Tomatenhälften am Rande des Grills mitgrillen. Die Brotstreifen am äußeren Rand des Grills warmmachen.

Die Petersilie waschen , trockenschütteln. Pro Portion einen flachen Teller am Rand mit jeweils 1/2 Kräuterb, garnieren. Die warmen Brotstreifen auf die Teller verteilen , das Fleisch , das gegrillte Gemüse darauf anrichten.

Tipp: Das Adani kebapi wird häufig zusätzlich mit einer Portion Bulgur serviert. Wenn Sie keinen Grill haben, braten sie das Kebab in einer großen Pfanne , wärmen das Fladenbrot im Backofen auf.

Zutaten

800g	Hackfleisch (Rind oder Lamm)
1m.-große	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
	Kreuzkümmel
1TL	Paprikapulver, scharfes
1TL	Paprika - Flocken (Pul biber, in türkischen Lebenmittelgeschäften erhältlich)
2m.-große	Tomate(n), halbierte
8	Peperoni, grüne, lange, scharfe
8	Peperoni, grüne, lange, milde
3kleine	Fladenbrot, dünne
30g	Butter
1TL	Olivenöl
2Bund	Petersilie, glatte

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