Bunter Kürbis - Kartoffel - Auflauf

Rezept für Bunter Kürbis - Kartoffel - Auflauf

Das Mett krümlig braten , mit Salz , Pfeffer würzen. Kürbis , Kartoffeln 5 Minuten blanchieren, den klein geschnittenen Lauch , die Äpfel in Olivenöl andünsten.

Mett, Kürbis, Kartoffeln, Lauch, Äpfel , Tomaten vermischen, mit Salz , Pfeffer, geriebenem Muskat , frisch geriebenem Ingwer würzen , in eine feuerfeste Form füllen.
Milch, Sahne , Eier mit etwas Salz verquirlen , über das Gemüse gießen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten bei 170°C backen, geriebenen Käse darüber streuen , weitere 10 Minuten backen.

Die Portionen am Tisch mit feinen Schnittlauchröllchen bestreuen, passt sowohl optisch als auch geschmacklich ganz hervorragend.

Zutaten

500g	Kürbisfleisch, in Würfel geschnitten
300g	Kartoffeln, in Würfel geschnitten
100g	Lauch, klein geschnitten
200g	Äpfel, klein geschnitten
200g	Tomate(n), klein geschnitten
150g	Käse (z.B. Bergkäse), geriebener
400g	Mett
125ml	Milch
125ml	Sahne
2	Ei(er)
	Muskat, geriebener
	Salz und Pfeffer
n. B.	Ingwer, frisch gerieben
	Olivenöl

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