Bauernfrühstück

Rezept für Bauernfrühstück

Kartoffeln waschen, 30 Minuten in der Schale kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Abziehen, kalt werden lassen , in Scheiben schneiden.
Den Speck klein würfeln , in der Pfanne anbraten. Kartoffeln dazugeben, salzen , hellbraun rösten. Die Eier mit Milch , Salz verquirlen. Schinkenwürfel dazugeben, Tomaten abziehen, achteln , in die Eiermilch mischen. Das Ganze über die Kartoffeln gießen. Das Bauernfrühstück ist gar, wenn die Eiermasse gestockt ist. Schnittlauch fein schneiden, darüber streuen , sofort servieren. Guten Appetit!

Zutaten

750g	Kartoffeln
80g	Speck, durchwachsener
3	Ei(er)
3EL	Milch
	Salz
125g	Schinken, gewürfelt
2	Tomate(n)
½Bund	Schnittlauch

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