HomeFrühsommerkonfitüre à la Marquise
Eine äußerst gelungene Verbindung von Pfirsich, Nektarine, Aprikose und Johannisbeere - ergibt 4 Gläser à 250 ml
Pfirsiche, Nektarinen , Aprikosen in feine Scheiben schneiden , zusammen mit dem Wasser in einen großen Topf geben , zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis die Früchte weich sind, je nach Geschmack mit dem Pürierstab bearbeiten oder nur mit einem Schwingbesen zerkleinern. Die Johannisbeeren , 500 g des Gelierzuckers dazugeben , aufkochen lassen, 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Den restlichen Gelierzucker dazugeben , weiter sprudeln kochen lassen, bis die Gelierprobe gelingt, das dauert 2-3 Minuten.
Die Konfitüre kochend heiß in sterilisierte vorgewärmte Gläser füllen , die Gläser für einige Minuten auf den Kopf stellen.
