Muffins mit verschiedenem Obst

Der Teig eignet sich für Kompott, gefrorenes und frisches Obst, für 12 Muffins

Aus den Zutaten einen Rührteig herstellen , in das Muffinblech geben. Mit Obst belegen, z.B. Heidelbeeren, Äpfel, Aprikosen, Rhabarber, Pflaumen, Sauerkirschen, Johannisbeeren.

5 Minuten bei 200°C, 8 Minuten bei 180°C 8 Minuten auf der zweiten Schiene , ca. 15 Minuten auf der dritten Schiene backen.

Tipp:
Für eine 26 cm Form einfach 1/3 mehr Zutaten nehmen. Backzeit bleibt gleich.

Zutaten

2	Ei(er)
100g	Butter
85g	Zucker
1Prise	Salz
½TL	Zitronensaft, oder Zitronen-Wodka
1EL	Eierlikör
1EL	Kokosraspel
145g	Mehl
5g	Puddingpulver, Vanille
1 ½TL	Backpulver
½TL	Rum

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