HomeSacher - Gugelhupf
Rezept für Sacher - Gugelhupf
Die Butter mit Staubzucker , Vanillezucker schaumig rühren. Die Eidotter unterrühren. Die Blockschokolade schmelzen, etwas abkühlen lassen , ebenfalls unterrühren. Die Eiklar mit dem Zucker steif schlagen , den Eischnee auf die Buttermasse geben. Mehl darüber sieben, Mandeln , Würfelschokolade dazugeben , vorsichtig alles unterheben.
Eine Gugelhupfform fetten, den Teig einfüllen , 60 Minuten backen. Danach den Kuchen bei leicht geöffneter Tür noch etwas im ausgeschalteten Ofen stehen lassen. Hernach vorsichtig stürzen , auskühlen lassen.
Marillenmarmelade erhitzen , den Hupf damit r,herum einstreichen. Wieder abkühlen lassen.
Die Blockschokolade mit Honig , 190 ml Schlagrahm in eine Schüssel geben , die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen , alles gut verrühren. Den Hupf mit der Glasur überziehen.
Wichtig: Der Gugelhupf kann gut ein paar Tage vorher gebacken werden, da er mit jedem Tag Durchziehen besser , saftiger wird!
Zutaten
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