Graukäsenudeln

Rezept für Graukäsenudeln

Das Suppengemüse (1 Stück Sellerie, 1 Stück Lauch, 1 - 2 Karotten, Petersilie) in kleine Würfel schneiden. Das Salzwasser für die Nudeln aufstellen.

Etwas Fett in einen kleineren Topf geben , das klein geschnittene Gemüse dazu , ein bisschen anrösten. Das Gemüse mit Mehl oder Speisestärke stauben , mit ca. 600 ml Wasser aufgießen , einen Suppenwürfel dazugeben. Das Ganze einmal aufkochen lassen , wenn die Soße nun etwas dickflüssig ist (wenn zu dünn, noch etwas Mehl oder Maizena in Wasser verrührt dazugeben), ca. 5 - 10 Minuten köcheln lassen.

Wenn das Nudelwasser kocht, die Nudeln hineingeben , al dente kochen. Kurz vorm Servieren den in Würfel geschnittenen Graukäse zur Gemüsesoße geben, bis er ganz geschmolzen ist , ab , zu umrühren. Zum Schluss mit Salz , Pfeffer sowie mit klein gehackten Gartenkräutern abschmecken. Die Graukäse-Gemüsesoße über die Nudeln geben.

Zutaten

1Bund	Suppengemüse
etwas	Mehl oder Speisestärke
etwas	Fett (z. B. Butter, Olivenöl, Margarine ...)
0,6Liter	Wasser
1Bund	Kräuter (Gartenkräuter), frische
110g	Käse (speckiger Graukäse)
1	Gemüsebrühwürfel
300g	Nudeln , vollkorn (Spaghetti oder Penne)
	Salzwasser

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