HomeErdbeer - Baiser - Schnitten
mit Grappa - Erdbeeren
Die Erdbeeren waschen, entstielen, in Scheiben schneiden , in eine Schüssel geben. Mit dem Grappa , Zucker mischen, abdecken , in den Kühlschrank stellen.
In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Dann das Ei , das Vanilleextrakt dazu geben , gut unterrühren. Das Mehl , Speisestärke sieben, das Backpulver dazugeben , das Ganze unter die Buttermischung rühren.
In die vorbereitete Form geben, glatt streichen , im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Min. backen oder bis der Boden goldbraun ist, dann herausnehmen , zur Seite stellen.
Die Eiweiß zu festem Schnee schlagen , den Zucker langsam unter rühren einrieseln lassen. Weiterschlagen bis der Zucker sich aufgelöst hat , die Masse schön glänzend ist.
Von den Erdbeeren die Flüssigkeit abschütten , die Erdbeeren dann auf dem warmen Boden verteilen. Die Eischneemasse auf den Erdbeeren verteilen , mit den Mandelblättchen bestreuen. In den Ofen geben , etwa 15 - 20 Min. backen, bis der Baiser eine leichte Farbe hat. Herausnehmen, kurz stehen lassen, in beliebig große Stücke schneiden , noch warm servieren. Die Schnitten schmecken am besten an dem Tag, an dem man sie gebacken hat.
Zutaten
| 375g | Erdbeeren |
| 1 ½EL | Grappa oder Vodka |
| 2EL | Zucker |
| 125g | Butter, ( weich ) |
| 90g | Zucker |
| 1großes | Ei(er) |
| ½TL | Vanilleextrakt |
| 100g | Mehl |
| 30g | Speisestärke |
| 1TL | Backpulver |
| 2große | Eiweiß |
| 125g | Zucker |
| 30g | Mandelblättchen |
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