HomeRhabarber - Mohn - Muffins
schnell und einfach gemacht
Die Eier in eine Schüssel geben , etwas verquirlen. Die zerlassene Butter , Joghurt (oder Buttermilch) dazugeben , alles gut verrühren.
Mehl, Backpulver, Natron, Puderzucker , Mohn miteinander vermischen , zusammen mit dem geschnittenen Rhabarber dazu geben , unterrühren, bis alles Zutaten feucht sind.
Die Muffinsform zu 2/3 mit Teig befüllen , bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen.
Ausgekühlt mit Puderzucker bestreuen.
Tipp: Anstelle von Mohn können auch geriebene Haselnüsse verwendet werden.
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 100g | Butter, zerlassen |
| 200g | Joghurt oder Buttermilch |
| 220g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| 150g | Puderzucker |
| 100g | Mohn, gemahlen |
| 200g | Rhabarber, geschält und würfelig geschnitten |
| Puderzucker, zum Bestreuen |
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