Rumpsteak mit Champignon-Käsekruste

Rezept für Rumpsteak mit Champignon-Käsekruste

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Rumpsteak zum Kreis biegen , mit einem Zahnstocher feststecken. Putzen Sie die Champignons , pellen Sie die Schalotte. Dann schneiden Sie die Champignons , die Schalotte in Würfel, die Frühlingszwiebeln in Scheibchen. Die Champignonwürfel braten Sie in heißer Butter, geben nach kurzer Zeit die Schalotte , zum Schluss die Frühlingszwiebeln dazu. Dann würzen Sie mit Salz , Pfeffer, gießen den Weißwein zu , bröckeln den Käse über die Pilze. Lassen Sie alles unter ständigem Rühren weiterschmoren bis der Käse geschmolzen ist. Die Champignon-Käsemischung stellen Sie nun beiseite , braten das gesalzene , gepfefferte Steak von jeder Seite 2 Minuten in heißem Öl. Danach streichen Sie die Champignon-Käsemischung auf das Steak , geben es für 5 Minuten in den Backofen.

Zutaten

180g	Rumpsteak(s)
50g	Schafskäse
3	Champignons
1	Schalotte(n)
2	Frühlingszwiebel(n)
2cl	Wein, weiß, trocken
1EL	Butter
1EL	Öl zum Braten
	Salz und Pfeffer

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