HomeZwiebelmarmelade
Rezept für Zwiebelmarmelade
Alles bei hoher Temperatur karamellisieren lassen.
Mit Rotwein, Grenadine , Fond ablöschen , so lange reduzieren, bis es nach Marmelade aussieht.
Abkühlen lassen , kühl lagern.
Schmeckt w,erbar zu Käse wie z.B. Parmesan oder Ziegenkäse.
Im Kühlschrank ist die Marmelade ca. 8 bis 10 Tage haltbar.
Zutaten
| 2EL | Olivenöl |
| 500g | Zwiebel(n), rote, in Ringe geschnitten |
| Salz, Pfeffer | |
| 100g | Zucker |
| 1Zweig/e | Thymian |
| 1EL | Essig, (Rotweinessig) oder Balsamico |
| 100ml | Grenadine |
| 100ml | Rotwein, trocken |
| 50ml | Hühnerfond |
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