Schokoladenkuchen

Rezept für Schokoladenkuchen

Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren, am besten mit dem Handmixer, dann mit dem Schneebesen Sahne , Joghurt unterrühren , zum Schluss Mehl, Kakaopulver , Natron unterheben. Den Teig auf ein Blech streichen , bei 175° ca. 35 Minuten backen. Wichtig: Der Ofen darf vor Ende der Backzeit nicht geöffnet werden, da der Kuchen sonst zusammenfallen könnte.

Für den Schokoladenguss das Ei mit Puderzucker , Kakao cremig rühren , dann langsam das durch Erwärmen flüssige Palmfett hinzu geben. Auf den erkalteten Kuchen streichen.

Freunde essen den Kuchen auch gern ohne Guss oder nur mit Puderzucker bestäubt oder auch mit Zuckerglasur. In meinem Rezept für Feine Lebkuchen habe ich einen Zuckerguss, der in halber Menge auch sehr gut auf diesen Schokokuchen passt.

Zutaten

260g	Sahne
6	Eigelb
175g	Zucker
250g	Mehl
50g	Kakaopulver, stark entölt
200g	Joghurt (mind. 6% Fett)
1TL	Natron
1	Ei(er)
5EL	Puderzucker
3EL	Kakaopulver
125g	Palmfett

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