HomeRucolasalat mit Feigen, Mozzarella, Parmesan
Andreas Rucolasalat
Feigen am Stielansatz kreuzweise tief einschneiden.
Dann die Feigen mit Daumen , Zeigefinger unten zusammendrücken, so dass sie sich öffnen , das Innere der Frucht zu sehen ist, dann in die Mitte vom Salat geben. Den Schinken , Mozzarella von Hand zerteilen , daneben verteilen. Ein paar Minzblätter darüber verteilen. Mit einem Messer hauchdünne Streifen von dem echten Parmesan abschaben , auf den Salat geben.
Olivenöl, Honig , Zitronensaft vermischen, mit etwas Salz , frisch gemahlenem Pfeffer würzen , als Dressing über den Salat geben.
Das i-Tüpfelchen ist der im Wasserbad erwärmte Honig, der mit einem Löffel vorsichtig tröpfchenweise über den anderen Zutaten verteilt wird.
Zutaten
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