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feiner, schneller Rührteigkuchen
Die zimmerwarme Butter mit Zucker , Van.-Zucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander mit dem Butter-Zucker-Gemisch verrühren (pro Ei ca. 1/2 Min.). Das Kaffeepulver , die gehackten Macadamianüsse dazugeben , kurz verrühren. Mehl mit Kakao , Backpulver mischen, sieben , zusammen mit Sahne , Kaffeelikör zügig unterrühren. Zum Schluss noch die Mokkabohnen unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen , glatt streichen.
Ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Für die Glasur die Sahne mit dem Zucker erhitzen , die zerbröckelte Schokolade unter vorsichtigem Rühren darin komplett auflösen. Die Butter unterrühren.
Den ausgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen. Nach Belieben verzieren.
Tipps:
Am besten schmeckt der Kuchen, wenn er - gut verpackt - ein paar Tage durchziehen konnte , mit etwas geschlagener Sahne serviert wird.
Die Macadamianüsse kann man auch gut durch Mandeln, Erd- oder Paranüsse ersetzen.
Die Zuckermenge im Kuchen kann nach persönlichem Geschmack erhöht oder reduziert werden.
Zutaten
| 250g | Butter |
| 200g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 4 | Ei(er) |
| 3TL | Kaffeepulver, lösliches (Nescafé) |
| 100g | Macadamianüsse, gehackt |
| 250g | Mehl |
| 20g | Kakaopulver |
| 1Pck. | Backpulver |
| 100ml | Sahne |
| 100ml | Likör, (Kaffeelikör) |
| 100g | Konfekt, (Mokkabohnen) |
| 100ml | Sahne |
| 100g | Schokolade, zartbitter |
| 1EL, gest. | Zucker |
| 1TL | Butter |
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