Kaninchenbraten Thüringer Art

Rezept für Kaninchenbraten Thüringer Art

Kaninchen, Lorbeerblatt, Pimentkörnern, Wacholderbeeren mit Buttermilch aufgießen bis alles bedeckt ist. Das ganze abgedeckt 2 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen, dabei 2-3 mal wenden.

Kaninchen abspülen , abtropfen lassen. Großzügig mit Knoblauch , Speck spicken , in Margarine anbraten. Klein geschnittene Zwiebeln dazu andünsten. Etwas Senf dazu , alles mit Wasser aufgießen , aufkochen lassen. Alles in einem Bräter zugedeckt bei 200 ° in die Röhre bis alles schön kocht, dann auf 150 ° runterschalten.
Ca. 2 St,en im Ofen lassen.

Dazu Thüringer Klöße , Rotkohl.

Zutaten

1	Kaninchen
1	Lorbeerblätter
3Körner	Piment
3	Wacholderbeeren
2Liter	Buttermilch
2	Zwiebel(n)
	Senf
	Knoblauch
	Speck
	Margarine

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