HomeNudelsalat mit Rucola, Knoblauch, Pesto und Käse
der Hit auf allen Parties und Buffets
Währenddessen den Rucola gut waschen, abtrocknen , in der Hälfte durchschneiden (die Stiele können dran bleiben). Den Käse in daumendicke Würfel schneiden. Beides in eine große Schüssel geben , durchmischen, damit der Käse ein bisschen Feuchtigkeit vom Rucola aufnehmen kann.
Den gesamten Inhalt des Pestoglases mit einem Löffel in einen Cocktailmixer geben (oder eine schmale Rührschüssel mit Deckel). Ordentlich Salz , Pfeffer dazugeben, nach bedarf Chiliflocken oder eine gewürfelte Chilischote. Die Knoblauchzehen klein schneiden (nicht pressen!) , mit in den Mixer geben.
Den Deckel drauf , alles ca. 1 Minute ordentlich durchschütteln (Achtung: den Deckel gut mit der anderen Hand festhalten - Pestoöl lässt sich schwer wieder aus dem Teppich oder von den Klamotten entfernen).
Die erkalteten Nudeln (nicht buttern, sonst können die Nudeln keine Soße aufnehmen) aus dem Sieb zum Rucola , Käse geben , alles nochmal durchmischen. Dann die Soße aus dem Cocktailmixer darüber geben (könnte theoretisch noch sehr dickflüssig sein).
Das leere Pestoglas bis zur Hälfte mit Olivenöl füllen. Deckel zu , die Pestoreste mit dem Öl vermischen. Ebenso dazugeben. So wird das Dressing schön sämig-flüssig.
Den ganzen Salat gut durchmischen , für 2 St,en zugedeckt in den Kühlschrank stellen, damit die Nudeln die Soße richtig aufnehmen können , der Knoblauch sein Aroma entfaltet.
Zutaten
| 1Tüte/n | Penne |
| Salzwasser | |
| 1Glas | Pesto, grünes |
| 1Pck. | Käse (Gouda) am Stück |
| 5Zehe/n | Knoblauch |
| 1Bündel | Rucola |
| 1kl. Glas | Olivenöl |
| Chiliflocken oder | |
| 1 | Chilischote(n), gewürfelt |
| Meersalz | |
| Pfeffer |
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