Focaccia

italienisches Fladenbrot

Die Hefe in warmem Wasser auflösen , eine Prise Mehl unterrühren, mit einem Küchentuch abdecken , einige Minuten gehen lassen. In der Mitte des Mehls eine Kuhle formen , die in Wasser gelöste Hefe zugeben , alles gut vermengen. Das grobe Meersalz , die gekochten , geriebenen Kartoffeln untermengen.

Den Teig gut durchkneten. Bei Bedarf noch etwas warmes Wasser zugeben. Den Teig zu einer Kugel formen , 2 St,en an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen.

Ein Backblech mit Olivenöl gut einfetten. Den Teig nach belieben portionieren , 1 cm dick ausrollen. Den in Stücke geschnittenen Knoblauch in den Teig drücken. Halbierte Kirschtomaten auf dem Teig zerdrücken oder stückige Tomaten auf dem Teig verteilen. Mit Oregano , feinem Meersalz würzen. Reichlich Olivenöl über den Teig verteilen.

Den Backofen auf 250°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Backblech auf die zweite Schiene von unten stellen , die Temperatur auf 225°C reduzieren. Ca. 20 - 25 Minuten bis zur gewünschten Bräunung backen.

Gegessen wird die Focaccia halbiert mit frischem Mozzarella oder Mortadella wie ein Butterbrot oder einfach so mit etwas Salat , Kräuterbutter - sehr sättigend.

Zutaten

650g	Mehl
170g	Kartoffeln, gekocht und gerieben
1Pck.	Hefe, frische
1EL	Meersalz, grobes
	Meersalz, feines
200ml	Wasser, warmes
8	Kirschtomate(n) oder
1Dose	Tomate(n), stückige
2	Knoblauchzehe(n)
n. B.	Olivenöl
	Oregano

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