Rahmbuchteln mit Kirschen

Rezept für Rahmbuchteln mit Kirschen

175 ml Milch erwärmen. 60 g Fett darin schmelzen. Zitrone waschen, Schale fein abreiben, Saft auspressen. Mehl , Hefe mischen. Salz, 50g Zucker, Zitronenschale, Ei , Milch mit Fett auf das Mehlgemisch geben. Zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.

Kirschen abtropfen. Kirschsaft, Vanillinzucker, 25 g Zucker , Zitronensaft aufkochen. Stärke , 5 EL Wasser glatt rühren, in den Kirschsaft einrühren , nochmals aufkochen lassen. Kirschen unterheben. Aus dem Hefeteig kleine Klößchen formen. In eine feuerfeste Form geben, 30 Minuten gehen lassen. Rest Milch, Zucker, Fett , Sahne erwärmen. Über die gegangenen Buchteln gießen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 180°C ) 25- 30 Minuten backen. Nach 15 Minuten mit Mandelblättchen bestreuen , eventuell abdecken. Buchteln mit den Kirschen anrichten.

Zutaten

350ml	Milch
85g	Butter oder Margarine
1	Zitrone(n), unbehandelt
375g	Mehl
1Pkt.	Hefe (Trockenhefe)
1Prise	Salz
100g	Zucker
1	Ei(er)
1Glas	Kirschen (720 ml)
1Pkt.	Vanillezucker
1EL	Speisestärke
75g	Schlagsahne
25g	Mandel(n) in Blättchen, geröstet

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