Viniferias Bärlauchpesto

Rezept für Viniferias Bärlauchpesto

Bärlauch gründlich waschen, trocknen , grob zerkleinern. Pinienkerne trocken, in der Pfanne leicht anrösten. Knoblauch schälen , grob zerhacken.
Alle Zutaten (Öl erstmal nur die Hälfte) in einen Mixer geben , alles zerkleinern. Restliches Öl langsam zugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz , Pfeffer noch mal abschmecken.

Bärlauchpesto gleich frisch auf Nudeln oder geröstete Baguettescheiben geben.
Restliches Pesto in Schraubgläser füllen, obenauf noch ein bisschen Öl geben , verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Das Pesto hält so bis zu einem Jahr, schmeckt aber frisch am besten.

Zutaten

200g	Bärlauch, frischer
50g	Pinienkerne
100g	Cashewnüsse, geröstete und gesalzene oder Mandeln
500ml	Rapsöl
150g	Käse, gereifter Pecorino (alternativ Parmesan) grob zerkleinert
2	Knoblauchzehe(n),n grob gehackt
etwas	Meersalz
etwas	Pfeffer, frisch gemahlener

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net