HomeZucchini - Eierkuchen
Rezept für Zucchini - Eierkuchen
Die Eier mit der Milch verquirlen, leicht salzen , pfeffern. Die Zucchini dazugeben , alles gut vermengen.
Die Eier-Zucchini-Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform gießen (darauf achten, dass die Form dicht ist - sonst eine Quicheform verwenden) , im vorgeheizten Backofen bei 180°C 10-12 Minuten backen, bis das Ei beginnt, leicht zu stocken. Mit Käse bestreuen , noch 20-25 Minuten weiter backen, bis der Käse leicht gebräunt ist.
Schmeckt warm , kalt.
Ideal zum Brunch oder als Grillbeilage oder mit gemischtem Salat als schnelles Mittagessen.
Zutaten
| 2m.-große | Zucchini |
| 6 | Ei(er) |
| 150ml | Gemüsebrühe |
| Milch | |
| 100g | Käse, geriebener |
| Salz und Pfeffer |
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