HomeMohnkuchen / Mohnstrudel mit Streuseln, Hefeteig
vegan - eifrei - milchfrei
Mit einem Tuch abdecken , an einem warmen, zugfreien Ort ca. 1 Std. gehen lassen. Hat der Teig in etwa doppeltes Volumen erreicht, nochmal kurz durchkneten , mit bemehlten Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Für die Mohnfüllung den Mohn mithilfe eines Mixers o. ä. fein mahlen. 250 ml Sojadrink mit 150 g Zucker , 2 Pck. Vanillinzucker aufkochen, gemahlenen Mohn unter ständigem Rühren zufügen. Bei schwacher Hitze kurz ziehen lassen. Die Maisstärke mit etwas Wasser auflösen, unter die Mohnmilch mischen , unter Rühren einmal aufkochen. Etwas abkühlen lassen , auf den Hefeteig streichen, dann das Ganze zu einer Rolle formen.
Die Zutaten für die Streusel verkneten, auf den gerollten Teig streuen , etwas andrücken. Dann den Kuchen bei 185°C ca. 30 Minuten backen.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 50g | Margarine, vegane (z. B. Alsan) |
| 50g | Zucker |
| 5Tropfen | Aroma (Zitronenaroma) oder Zitronensaft |
| 10Tropfen | Rum-Aroma |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Prise | Salz |
| 18g | Hefe, frische |
| 135ml | Sojamilch (Sojadrink) |
| 250mg | Sojamilch (Sojadrink) |
| 150g | Zucker |
| 2Pck. | Vanillinzucker |
| 250g | Mohn |
| 1 ½TL | Maisstärke |
| etwas | Wasser |
| 150g | Mehl |
| 6EL | Zucker |
| 80g | Margarine, vegane (z. B. Alsan) |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
mehr...
Empfehlung
