HomeDominostein - Tarte
Rezept für Dominostein - Tarte
Butter, Honig, Zucker, Lebkuchengewürz, Salz , Vanille mit dem Mixer verrühren. Ei , Mandeln zugeben , gut unterrühren. Per Hand das Mehl einarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln , für 1 St,e in den Kühlschrank legen.
Den Teig in eine gefettete 28er Tarteform geben , 18 Minuten bei 175° vorbacken. Aus dem Ofen nehmen , den noch heißen Tarteboden mit dem Eiweiß bestreichen, damit der Boden später nicht durch den Saft des Gelees aufgeweicht wird.
Gelee:
Gelee in eine Schüssel geben , das Gelatine Fix etwa 1 Minuten einrühren. Auf den Tarteboden geben , in den Kühlschrank stellen.
Marzipan:
Marzipan , Puderzucker mit den Knethaken des Mixers vermischen. Die Marzipan-Masse auf die Größe der Tarte ausrollen , die Geleeschicht damit bedecken.
Glasur:
Sahne aufkochen lassen, vom Herd nehmen , die Schokolade einrühren, bis sie geschmolzen ist. Etwas abkühlen lassen, dann über die Tarte geben , diese anschließend in den Kühlschrank stellen, mindestens 15 Minuten bzw. bis die Glasur fest geworden ist.
Zutaten
| 100g | Butter, kalt und in Stückchen |
| 50g | Honig |
| 30g | Zucker, braun |
| 2TL, gestr. | Lebkuchengewürz |
| 1Prise | Salz |
| 1TL | Vanilleextrakt |
| 1 | Ei(er) |
| 130g | Mandel(n), gemahlen |
| 120g | Mehl |
| 1 | Eiweiß |
| 450g | Gelee (Johannisbeer-) |
| 3Beutel | Gelatine Fix |
| 300g | Marzipanrohmasse, gewürfelt |
| 80g | Puderzucker |
| 180g | Schokolade, 70% |
| 80g | Sahne |
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