HomeHimmlisches Stollenkonfekt
Stollenverführung im Pralinenformat
Mehl, Salz, Zucker , Gewürze in eine Schüssel sieben, vermischen , in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Milch in diese Vertiefung gießen , die Hefe hineinkrümeln. Milch , Hefe leicht verrühren , zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
Währenddessen die Butter mit Puderzucker , schaumig rühren.
Mandeln mit Puderzucker im Mixer fein zermahlen , so viel Amaretto zugeben, bis eine geb,ene Masse entsteht. Diese mit der Butter verrühren.
Den Vorteig erst mit restlichem Mehl vermischen, dann die Marzipan- Butter- Masse , die eingelegten Früchte untermengen. Noch einmal ca. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. Zu etwa finderdicken Rollen formen , immer 2 cm lange Stücke davon schneiden.
Das Konfekt mit ca. 2 cm Abstand auf mit Backpapier ausgelegtes Bleche legen , auf den Blechen abgedeckt noch einmal 10 Minuten gehen lassen.
Dann im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten bei 200 °C backen.
Währenddessen die Butter schmelzen. Die Konfektstücke noch heiß in der flüssigen Butter wenden , sie dann in Puderzucker wälzen, bis sie ganz bedeckt sind.
Auf mit Backpapier ausgelegten Kuchenrosten abkühlen lassen. Danach das Stollenkonfekt in luftdichten Dosen verschließen , mindestens zwei Wochen durchziehen lassen.
Zutaten
| 250g | Rosinen |
| 100g | Orangeat |
| 75g | Mandel(n), gehackt |
| 40ml | Rum |
| 500g | Mehl |
| 2TL | Zimt |
| 50g | Zucker |
| 125ml | Milch |
| 1Würfel | Hefe |
| 200g | Butter, (wichtig!) |
| 125g | Puderzucker |
| Marzipan : | |
| 25g | Puderzucker |
| 25g | Mandel(n), gehackte |
| 2EL | Amaretto |
| 300g | Butter |
| 300g | Puderzucker |
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