Räucherlachs auf Blattspinat

Raclette

Butter erhitzen , darin die klein geschnittene Zwiebel , die gehackte Knoblauchzehe glasig dünsten. Dann den geputzten Blattspinat oder TK-Blattspinat zugeben , in 8-10 Minuten garen, dabei öfter umrühren. Mit Salz oder Fondor, Pfeffer , wichtig, Muskat würzen. Spinat bis zum Racletteessen beiseite stellen.

Raclette vorwärmen, den Boden der Raclettepfännchen mit dem Spinat füllen , einer dünnen Scheibe Räucherlachs belegen. Darauf noch eine Scheibe Raclettekäse , dann überbacken.

Dazu gibt es dann in der Schale gekochte Kartoffeln, sehr gut geeignet sind dazu Drillinge.

Zutaten

450g	Blattspinat, auch TK-Ware
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
30g	Butter
n. B.	Salz
n. B.	Pfeffer
1Msp.	Muskat
1Msp.	Fondor
200g	Lachs, geräuchert
3Scheibe/n	Käse, (Raclettekäse)

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