HomeFriedhelms Reibe - Kastenkuchen
mit geräucherten Mettwürsten
Pellkartoffel , Zwiebeln in einer Schüssel geben. Die Eier , die Sahne hinzufügen , alles gut miteinander vermischen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat , Kümmel (Kümmel im Mörser gut verreiben oder Kümmelpulver nehmen) kräftig abschmecken.
Eine passende Kastenform fetten , die Hälfte der Kartoffelmasse einfüllen, glatt streichen , die Mettwürstchen draufsetzen. Die restliche Kartoffelmasse darüber geben , leicht andrücken. Nun das Ganze im vorgeheizten Backofen auf 180-200°C ca. 50 bis 55 Minuten backen.
Den Kartoffelkuchen aus dem Ofen nehmen , aus der Form stürzen , in Scheiben schneiden.
Man kann die Scheiben mit einer Soße dekorativ anrichten , dazu einen Salat reichen.
Wenn vom Kartoffelkuchen etwas übrig geblieben ist, kann man es am andern Tag in der Pfanne mit etwas Schmalz ausbacken , servieren.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln |
| 300g | Pellkartoffeln |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Becher | Schlagsahne |
| 4 | Ei(er) |
| 6 | Würstchen (Mettwürstchen), geräuchert |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 1Prise | Muskat, frisch gerieben |
| 1TL | Kümmel |
| Fett, für die Form |
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