HomeKäse - Sahne - Apfeltorte
für eine kleine Springform
Die Biskuitmasse in eine vorbereitete kleine Springform streichen. In vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze: 175°C, Umluft: ca. 150°C) goldgelb backen. Den Biskuit aus dem Ofen nehmen, ca. 10 min. abkühlen lassen. Die Springform entfernen , den Kuchen auskühlen lassen.
Die Gelatine einweichen. Den Apfel in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Weißwein, Zitronensaft, , den Rest Zucker (50 g) aufkochen. Die Apfelscheiben darin zudeckt 2 - 3 min. dünsten. Die Scheiben herausnehmen, abkühlen lassen.
Den Weinsud erhitzen, ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Die Gelatine mit dem Quark glatt rühren. Ca. 10 min. kühl stellen. Die Cremefine steif schlagen , unter die Quarkcreme ziehen.
Den Biskuit quer durchschneiden. Einen Tortenring um unteren Boden legen. Ca. 3/4 der Quarkmasse einfüllen, glatt streichen. Den zweiten Boden draufsetzen , mit der restlichen Quarkcreme bestreichen. 3 - 4 Std. kühl stellen.
Den Ring lösen , die Torte mit den Apfelscheiben belegen. Mit gemahlenen Pistazien , Melisse verzieren.
Zutaten
| 2kleine | Ei(er) |
| 100g | Zucker |
| 25g | Mehl |
| 25g | Speisestärke |
| ½TL | Backpulver |
| 2Blatt | Gelatine |
| 100g | Apfel, ungeschält |
| 25ml | Weißwein |
| ¼ | Zitrone(n), den Saft davon |
| 250g | Magerquark |
| 125ml | Cremefine zum Schlagen |
| n. B. | Pistazien, gemahlen |
| etwas | Melisse |
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