Amaretti

Mandelmakronen

Die Mandeln fein mahlen. Eiweiß zu sehr steifen Schnee schlagen. Dabei den Zucker untermischen. Mandeln , Bittermandelaroma unterrühren.
Aus der Masse walnussgroße Kugeln formen , auf zwei gefettete Backbleche setzen.
Die Makronen mit Puderzucker bestäuben , einige St,en ruhen lassen.

Den Backofen auf 150° verheizen. Die Amaretti etwa 35 Minuten backen. Sofort vom Blech lösen , erkalten lassen.

Zutaten

300g	Mandel(n)
3	Eiweiß
150g	Zucker
1Flasche	Bittermandelöl
	Puderzucker, zum Bestäuben

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