HomeOstfriesische Hungerkuchen
Festagswaffeln oder Neujahrswaffeln genannnt, man braucht ein spezielles Waffeleisen
Nach dem Abkühlen mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verrühren. Den Teig über Nacht stehen lassen (mindestens 6 St,en) , dann Waffeln portionsweise ausbacken. Direkt nach dem Backen über ein Stück Holz zu Röllchen rollen.
Achtung! das muss sehr schnell gehen , man verbrennt sich leicht die Finger.
Alteingesessene backen mit bis zu 5 Waffeleisen gleichzeitig, ich schaffe es aber nur mit dreien.
Waffeln gut auskühlen lassen , dann in Metalldosen verpacken.
Zutaten
| 250g | Kandiszucker |
| 375g | Mehl, Type 405 |
| 500ml | Wasser |
| 125g | Butter, oder Margarine |
| 3 | Ei(er) |
| 3Pck. | Vanillezucker |
| 1TL | Anispulver, optional UND/ODER: |
| 1TL | Kardamompulver, optional |
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