HomeKeks - Zitronen - Schnitten
Rezept für Keks - Zitronen - Schnitten
Mehl , Backpulver mischen, in eine Schüssel geben. 200g Butter in Stückchen, Eier, 200g Zucker , Vanillezucker zugeben. Mit dem Handrührgerät ca. 2 min. zu einem glatten Teig verrühren.
Die Fettpfanne des Backofens fetten. Teig drauf geben , glatt streichen. Im Backofen ca. 20 min. backen , dann abkühlen lassen.
Puddingpulver mit 200 ml Wasser , Eigelb glatt rühren. 200ml Wasser mit 200g Zucker aufkochen , vom Herd ziehen. Das angerührte Puddingpulver einrühren, unter Rühren einmalig aufkochen lassen. Wieder vom Herd ziehen , etwas abkühlen lassen.
125 g Butter in Stückchen , Saft von 2 Zitronen unter den abgekühlten Pudding rühren bis die Butter geschmolzen ist. Sofort auf den Kuchen geben , glatt streichen. Ca. 1 Std. kühl stellen.
Sahne steif schlagen, auf die kalte Creme geben, glatt streichen dann Butterkekse auflegen. Den Puderzucker mit 6-7 El Zitronensaft glatt rühren, über die Butterkekse verteilen , verstreichen. Kuchen über Nacht kühl stellen, aufschneiden mit Zitronen servieren.
Tipp:
Wer es lieber schokoladig mag, kann auch Butterkekse mit Schokoüberzug nehmen.
Zutaten
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