Schlesische Hefeplätzchen mit Marmelade

Plätzchen aus meiner Kindheit

Hefe in 3 EL Milch auflösen. Butter glatt rühren, Mehl , Hefe dazugeben , gut durchkneten. Den Teig dann in ein Geschirrtuch geben , dieses verknoten , dann ca. 2 St,en in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen.
Danach das Wasser aus dem Teig (immer noch im Tuch) drehen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn auswellen, in 5x5 cm Rechtecke schneiden.
In die Mitte etwas feste Marmelade drauf legen , die zwei gegenüber liegenden Ecken zusammendrücken oder mit Glas r,e Plätzchen ausstechen, in die Mitte Marmelade geben , die Plätzchen, wie für Piroggen, zusammendrücken.
Oder andere Form wählen.

Auf mit Backpapier belegtes Blech legen , in vorgeheiztem Backofen bei 160°C (Heißluft) ca. 15-20 Minuten hell backen.
Die Plätzchen mit Puderzucker bestäuben oder mit Glasur bestreichen.

Ergibt ca. 100 Stück.

Zutaten

500g	Mehl
250g	Butter
42g	Hefe
3EL	Milch
1Glas	Marmelade, feste
	Puderzucker, oder Glasur

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