HomeHimbeer - Haferflocken - Muffins
reicht für ca. 12 Stück
Die Haferflocken mit der Buttermilch verrühren , 5-10 Minuten quellen lassen. Inzwischen das Mehl in eine Schüssel geben , mit Backpulver, Natron , Zimt vermischen. Frische Himbeeren verlesen, tiefgekühlte Himbeeren noch im Gefrierschrank lassen.
Das Ei leicht verquirlen. Den Zucker, das Öl , die Haferflocken hinzufügen , verrühren.
Die Mehlmischung zur Eiermasse geben , kurz unterrühren. Nun die Himbeeren vorsichtig unterheben. Den Teig in die Backformen füllen.
Im heißen Backofen auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten backen. Die Muffins aus der Form nehmen , auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Zutaten
| 45g | Haferflocken, feine |
| 240g | Buttermilch |
| 190g | Mehl (Type 1050) |
| 2 ½TL | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| 1TL | Zimt |
| 1 | Ei(er) |
| 120g | Zucker, braun |
| 80ml | Pflanzenöl |
| 150g | Himbeeren, frisch oder TK |
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