HomeUschis bunte Gulaschsuppe
...für die perfekte Party
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen , in Stücke schneiden, Knoblauch ebenfalls schälen , klein hacken, Lauch , das restliche Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Paprika) putzen , ebenfalls klein würfeln.
Nun das Fleisch in einem hohen Topf in heißem Fett scharf von allen Seiten anbraten, anschließend Zwiebeln , Knoblauch dazugeben , mitdünsten, mit Rotwein löschen , etwas einreduzieren lassen. Die Dosentomaten, Sojasoße, Gemüsebrühe, Tomaten- u. Paprikamark , sämtl. Gewürze zugeben , auf kleiner Flamme ca. 1 Std. dahinköcheln lassen.
Anschließend die klein gewürfelten Karotten , Kartoffeln in den Topf geben , weitere 45 Min. köcheln lassen. Die gewürfelten Paprikaschoten zugeben , für die restlichen 15 Min. mitköcheln lassen.
Zum Schluss noch die geschnittenen Champignons, Kidneybohnen , den Mais abtropfen lassen , zur Suppe geben (nicht mehr kochen). Nach Geschmack mit etwas Sambal Oelek würzen , mit Sauerrahm legieren.
Freunde essen dazu frisches französisches Weißbrot!
Zutaten
| 1 ½kg | Rinderbraten, in kleine Stückchen geschnitten |
| 1EL | Palmfett, zum Anbraten |
| 6große | Zwiebel(n) |
| 200ml | Rotwein |
| 1EL | Mehl, zum Binden |
| 1Stange/n | Lauch, in Ringe |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 2Dose/n | Tomate(n), geschält gehackt |
| 1Dose | Tomatenmark, doppeltkonzentriert |
| 1EL | Paprikamark, Tube |
| 5EL | Sauce (Zigeunersauce), Glas |
| 2TL, gestr. | Pfeffer, Pariser |
| Pfeffer, bunt, aus der Mühle | |
| 1TL | Salz |
| 3g | Kümmel, gemahlen |
| 1TL, gestr. | Majoran, gerebelt |
| 2EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1EL, gest. | Paprikapulver, scharf |
| 2EL | Gewürzmischung für Gulasch |
| 4EL | Sojasauce |
| 1TL | Currypulver |
| 3Liter | Gemüsebrühe |
| 500g | Kartoffeln, vorwiegend festkochend, klein gewürfelt |
| 3m.-große | Karotte(n), klein gewürfelt |
| 1große | Paprikaschote(n), rot, gewürfelt |
| 1große | Paprikaschote(n), gelb, gewürfelt |
| 1Glas | Champignons, geschnitten |
| 2Dose/n | Kidneybohnen |
| 1kl. Dose/n | Mais |
| 1TL | Sambal Oelek, nach Geschmack auch mehr |
| 3EL | Sauerrahm |
mehr...
Empfehlung
