Zucchini Carpaccio

ideal als Vorspeise oder als Teil eines italienischen Büfetts - schnell und effektiv

Zucchini mit dem Sparschäler in feine Scheiben (der Länge nach) schneiden, gut salzen , 1 St,e im Kühlschrank ruhen lassen (währenddessen vielleicht mal wenden).
Darauf kommt dann der Zitronensaft frisch gepresst (oder Limette, falls vorhanden) , sehr gutes Olivenöl (Menge nach Gusto), frisch gemahlener Pfeffer (schön sieht bunter Pfeffer aus) , frische, in kleine Blättchen gezupfte Petersilie. Fertig.
Suuuper lecker , wenn es schön angerichtet ist, ein echter Schlager.
Ist auch ideal als Beilage beim Grillen, dazu passt immer Ciabatta oder Baguette.

Zutaten

4	Zucchini, möglichst gerade Form
2	Zitrone(n) oder Limetten
1Bund	Petersilie, glatt
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
	Olivenöl, sehr gutes

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