HomeLavendel - Orangen - Cantuccini
Rezept für Lavendel - Orangen - Cantuccini
Eier mit Honig , Vanille-Extrakt schaumig schlagen. Zur Mehlmischung geben , zu einem homogenen Teig verkneten. Die ganzen Mandeln in den Teig kneten.
Teig in drei gleich große Stücke teilen , zu Rollen mit ca. 3 cm Durchmesser formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Genügend Abstand lassen, damit sie nicht zusammenbacken.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C zwanzig Minuten backen. Abkühlen lassen , in etwa zwei Zentimeter dicke Stücke schneiden. Die abgekühlten Rollen sind fester , etwas schwerer zu schneiden, dafür bröckeln sie nicht so stark.
Die Stücke stehend (damit die Schnittflächen gleichmäßig gebacken werden) auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C weitere fünfzehn Minuten backen, bis die Cantuccini trocken , an den Seiten leicht gebräunt sind. Vom Backblech nehmen , auskühlen lassen.
Das Rezept ergibt etwa 30 bis 40 Stück.
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Zutaten
| 250g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 50g | Mandel(n), gemahlen |
| 150g | Rohrzucker |
| 1 | Orange(n), gemahlene Schale davon |
| 1EL | Lavendel, getrocknet |
| 2 | Ei(er) |
| 1EL | Honig |
| 1TL | Vanilleextrakt |
| 100g | Mandel(n), ganz |
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