HomeGewürzkuchen mit Walnüssen und Apfel
schnell, einfach, würzig und sooo lecker, einer meiner Standardkuchen.
Die weiche Butter mit dem braunen Zucker , dem Salz schaumig rühren. 3-4 Eier zu der schaumigen Masse geben , weiter schaumig rühren.
Mehl mit Backpulver, Kakao , den Gewürzen mischen, mehrfach durchsieben , unterrühren.
Im Anschluss den Zitronenabrieb, Haselnusskrokant, die gebrochenen Walnüsse , den in Stückchen geschnittenen Apfel unterheben.
Teig in gefettete Kastenform geben , je nach Ofen bei 160° - 180° 45 - 55 Min. backen. (ggf Stäbchenprobe)
Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, stürzen , mit mittelweichem Zuckerguss (Puderzucker, kochendes Wasser , ggf 1 Tropfen Rumaroma beifügen) bestreichen.
Für Kinder empfehle ich die Zubereitung mit Ingwerpulver, mit frisch geriebenem Ingwer wird es etwas schärfer.
Ich habe den Kuchen im Kühlschrank bis zu 4 Tagen aufbewahrt, wenn man den Apfel weglässt, ist er etwas weniger saftig, dürfte sich aber auch ohne Kühlschrank viel länger halten.
Zutaten
| 175g | Butter, sehr weiche |
| 175g | Zucker, brauner |
| 1TL, gestr. | Salz |
| 3 | Ei(er) |
| 150g | Mehl |
| 30g | Kakaopulver |
| 4TL | Backpulver |
| 1TL | Gewürzmischung, (5 Gewürze Chinagewürz) |
| 1TL | Ingwerpulver, oder 2-4 cm geriebenen frischen |
| 1Teil/e | Zitronenschale, Bio-, gerieben |
| 70g | Walnüsse, gecrasht |
| 70g | Krokant, Haselnuss- |
| 1m.-großer | Apfel, gewürfelt 1 x 1,5 cm |
| ¾Pkt. | Puderzucker |
| 1Tropfen | Rum-Aroma |
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