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Rezept für Bellinitorte
Mehl, Speisestärke, Kakao , Backpulver versieben. Eier, Staubzucker, Salz, Vanillezucker , abgeriebene Zitrone schaumig schlagen. Öl langsam einlaufen lassen , 1 Minute weiter schlagen. Mehlmischung unterheben. Masse in die Tortenform füllen , im Backofen auf mittlere Schiene ca. 20 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen , auskühlen lassen.
Für die Pfirsichcreme Sahne schlagen , kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Pfirsiche grob schneiden. Pfirsiche, Staubzucker, Sekt , Zitronensaft vermischen , mit dem Stabmixer fein pürieren. Gelatine gut ausdrücken , mit 3 EL von der Pfirsichmasse warm auflösen. Zur restlichen Masse geben, Schlagobers unterheben , auf den gekühlten Tortenboden gießen.
Für die Buttermilchcreme Sahne schlagen , kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Buttermilch, Staubzucker , Zitronensaft glatt rühren. Gelatine ausdrücken , mit 3 EL von der Buttermilchmasse lauwarm auflösen. Zur restlichen Masse gießen, , das Schlagobers unterheben
Die Masse in einen Dressiersack füllen , 3 cm tief in die Pfirsichmasse eintauchen. Mit kreisförmigen Bewegungen die Buttermilchmasse in die Pfirsichmasse dressieren. Die Creme glatt streichen , für ca. 7 St,en kalt stellen.
Torte mit einem Messer von der Form lösen. Toretenreifen abheben.
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 100g | Puderzucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Zitrone(n), etwas abgeriebene Schale |
| 80ml | Öl |
| 80g | Mehl |
| 2EL | Kakaopulver |
| 20g | Speisestärke |
| 1TL | Backpulver |
| 10halbe | Pfirsiche, aus der Dose |
| 100g | Puderzucker |
| 200ml | Sekt |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 8Blätter | Gelatine |
| 250ml | Sahne |
| 250ml | Buttermilch |
| 70g | Puderzucker |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 4Blätter | Gelatine |
| 200ml | Sahne |
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