Ostpreußischer Zitronenkuchen

sehr saftig!! Für 12 Stücke

Mehl mit Backpulver vermischt, Zucker, Butter, Eier , die abgeriebene Schale von 2 Zitronen vermengen , in eine gefettete Springform füllen.
1 - 1 1/4 St,e bei 160 - 175 Grad backen.

Den Saft von 3 Zitronen mit 8 Esslöffeln Zucker gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Den Kuchen etwas abkühlen lassen, dann stürzen. In den Boden des Kuchens mit einem Holzstäbchen Löcher stechen , den Zitronensaft mit einem Teelöffel hineingießen. Wenn der Saft gut eingezogen ist, Kuchen wieder zurückstürzen.

Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Ich backe den Kuchen bei ca. 175 Grad. Es ist ein sehr altes Rezept, da gab es noch keine Gradeinteilung.

Zutaten

250g	Mehl
250g	Zucker
250g	Butter
3m.-große	Ei(er)
3	Zitrone(n), Bio
½Pck.	Backpulver
8EL	Zucker
	Puderzucker
	Fett, für die Form

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