Apfelstrudel auf finnische Art

Süße Erinnerung an meinen Finnland - Urlaub

Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker , Eiern schaumig rühren. Weizenmehl , Backpulver mischen , unterrühren. Eine Tarte- oder Piroggenform (ca. 30 cm Durchmesser) fetten , 2/3 des Teiges in die Form geben. Die Äpfel schälen, entkernen, in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden , evtl. mit etwas Zitronensaft beträufeln. Das Apfelmus mit dem Kartoffelmehl mischen , gut verrühren, Zimt nach Geschmack , die Apfelstückchen dazugeben , alles verrühren. Die Mischung auf dem Teig verteilen. Das übrige Drittel des Teiges über die Mischung streichen , den Kuchen bei 200°C im vorgeheizten Ofen bei Umluft 20-25 Minuten backen. Der Strudel sollte eine schöne goldbraune Farbe bekommen.

Am besten serviert man den Strudel noch etwas warm , mit Vanillesauce oder Vanilleeis.

Und hier noch die Geschichte zu diesem leckeren Rezept. Ich hatte mir den Traum erfüllt, meinen Sommerurlaub in Finnland zu verbringen. Für ca. 2 Wochen hatte ich ein Ferienhaus nahe Kuopio gemietet. Die Vermieterin des Hauses hat für jede neue Gastfamilie einen Apfelstrudel gebacken , ein Päckchen Vanillesauce dazu gestellt. Da ich so begeistert war von diesem Rezept, habe ich es mir übersetzen lassen , ein paar Wochen später als Email aus Finnland zugeschickt bekommen. Und nun wünsche ich viel Spaß , Erfolg beim Nachbacken!

Zutaten

180g	Butter
250g	Zucker
2	Ei(er)
300g	Weizenmehl
1 ½TL	Backpulver
2Pck.	Vanillezucker
250g	Apfelmus
2	Äpfel, (z. B. Boskoop)
100g	Kartoffelmehl
	Zimt
	Zitronensaft

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