HomeIndische Schlemmerpfanne Bollywood
Hühnchen mit fruchtig - pikanter Currysauce und Käse überbacken
Restliche Butter erhitzen , die Zwiebel mit Knoblauch , Paprika kurz anbraten. Das Fleisch wieder hinzufügen , mit ca. einer halben Tasse Pfirsichsaft ablöschen, dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Nun das Mangochutney , die Brühe hinzufügen , alles leise für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit einen Becher Basmatireis mit der doppelten Menge Wasser , etwas Salz zum Kochen bringen , nach Packungsanweisung garen, bis das Wasser vom Reis aufgenommen wurde.
Die Erbsen , Pfirsichstücke in die Pfanne geben, weitere 5 Minuten kochen , die Cremefine unterrühren.
Kräftig mit Salz, etwas Zucker , Curry abschmecken , den Reis unterrühren. Gegebenenfalls etwas Milch oder Wasser hinzufügen, damit es später nicht trocken wird. Den Käse darüber geben , im Backofen 10 Minuten überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.
Varianten:
Das Gericht schmeckt auch gut mit Bananen ,/oder Cocktailfrüchten in der Sauce, ebenso kann man statt Cremefine auch Kokosmilch nehmen.
Den Käse kann man weglassen , auch der Reis kann separat gereicht werden.
Zutaten
| 500g | Hähnchenbrustfilet |
| 1Dose | Pfirsiche, oder Aprikosen mit Saft, in Würfel geschnitten |
| 1große | Paprikaschote(n), rot, in Streifen geschnitten |
| 1Handvoll | Erbsen, TK |
| 1große | Zwiebel(n) |
| ½TL | Cayennepfeffer |
| ½TL | Paprikapulver, scharf |
| ¼TL | Ingwerpulver |
| 1EL | Currypulver, z.B. Madras-Curry |
| 2EL | Mangochutney |
| ½Tüte/n | Käse, gerieben |
| 1EL | Mehl |
| 3EL | Butter |
| 1Becher | Cremefine, oder Crème fraiche |
| 250ml | Hühnerbrühe |
| 1große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1Becher | Basmati |
| 1Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
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