Tarta de Santiago

wie auf dem Pilgerweg

Den Ofen auf 150°C vorheizen. Die weiche Butter schaumig rühren. Abwechselnd Zucker , Eier unterrühren. Salz , Aroma zugeben. Zuletzt die geriebenen Mandeln unterrühren.

Eine Springform (ca. 26 cm) leicht mit Öl ausfetten, den Boden , den Rand mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen , glatt streichen. Ca. 1 St,e backen. Die Torte mit einem Holz- oder Metallspießchen anstechen, bleibt keine Masse daran haften, ist die Torte fertig.

Die Torte aus dem Ofen nehmen , in der Form auskühlen lassen. Einen Tag ruhen lassen. Eine Schablone in Form eines Jakobsschwertes aus festem Papier ausschneiden, auf die Mitte der Torte legen , die Torte mit Puderzucker bestreuen. Die Schablone entfernen.

Zutaten

200g	Butter, zimmerwarm
200g	Zucker
500g	Mandel(n), geschält, fein gerieben
	Bittermandelöl
1Prise	Salz
etwas	Öl für die Form
n. B.	Puderzucker
6kleine	Ei(er), zimmerwarm

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