HomeGateau au Chocolat de Nancy
Schokoladenkuchen aus Nancy
Die Schokolade in kleine Stücke brechen , zusammen mit der Butter in einer Schüssel über dem Wasserbad vorsichtig schmelzen. Die Schokoladenmischung darf auf keinen Fall heiß sein. Nun die Eigelbe , die Hälfte des Zuckers unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen , dabei nach , nach den restlichen Zucker einrieseln lassen. Die Mandeln unter die Schokoladenmischung rühren , 1/3 vom Eiweiß unterheben. Diese Mischung nun zum restlichen Eiweiß geben , vorsichtig unterrühren.
Den Teig in eine ausgefettete Springform füllen , ca. 45 Minuten backen.
Zutaten
| 200g | Schokolade, zartbitter |
| 125g | Butter |
| 5 | Ei(er), getrennt |
| 125g | Zucker |
| 60g | Mandel(n), gemahlene |
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