Shrimps in Knoblauchsauce

basierend auf einer spanischen Tapa, ein leckeres Essen auch für einen gemütlichen Abend zu Zweit

Ein leckeres Rezept, das ich aus den USA mitgebracht habe , welches es mindestens einmal/Monat bei uns gibt, wenn ein gemütlicher Abend auf dem Sofa ansteht. Für weniger als 4 Personen einfach nur die Menge der Shrimps reduzieren, da die Sauce auch sehr lecker einfach nur mit Baguette direkt aus der Pfanne schmeckt.

Die Shrimps entdarmen. Inzwischen bin ich dazu übergegangen, sie gleich dafür längst zu halbieren. Außerdem sieht einfach besser aus, wie sie sich dann in der Pfanne kräuseln.

Knoblauchzehen halbieren , dann in ganz feine Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Olivenöl, den Lorbeerblättern , dem Chili in einer großen Pfanne langsam erhitzen. Je länger, je besser, allerdings sollte es so wenig Hitze sein, dass der Knoblauch auf keinen Fall braun wird, etwa so 10 Minuten lang.

Die Hitze erhöhen , Shrimps, Salz , schwarzen Pfeffer einrühren. 4 - 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Shrimps so grade gut sind. Dann Sherry , Zitronensaft hinein gießen, kurz erwärmen, vom Herd nehmen , Petersilie unterrühren.

Zutaten

80ml	Olivenöl
4Zehe/n	Knoblauch
2	Lorbeerblätter
1TL	Chilischote(n), rote, grob gemahlen
1kg	Shrimps, roh, groß, geschält
	Pfeffer, frisch gemahlen
3EL	Sherry, trocken oder medium (45 ml)
2EL	Zitronensaft, (30 ml)
3EL	Petersilie, frisch gehackt
1kleines	Baguette

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net