Überbackene Rigatoni

Rigatoni al forno, vegetarische Variante

Passierte Tomaten, Sahne, Crème fraîche, Olivenöl , Erbsen in einen kleinen Topf geben, aufkochen lassen , die Sauce ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Währenddessen mit den Gewürzen abschmecken , immer wieder umrühren. Gegen Ende der Kochzeit die Champignons klein schneiden (in Scheiben) , zur Sauce hinzufügen.

Die Nudeln in Salzwasser nach Anleitung nicht zu weich kochen. Anschließend mit der Sauce vermischen , alles in eine flache, eingefettete Auflaufform geben. Den Gratinkäse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen, bis der Käse goldgelb , geschmolzen ist , der Auflauf Blasen wirft (das dauert 20-30 Minuten).

Wenn man möchte, kann man zur Sauce noch Schinken hinzufügen.

Dieses Rezept habe ich während meines Auslandssemesters in Schweden kreiert, wo es Crème fraîche mit vier Sorten Pfeffer , Knoblauch zu kaufen gab. Wenn man diese Crème fraîche verwendet, muss man nur noch ein wenig mit Salz nachwürzen.

Zutaten

350g	Rigatoni oder Penne rigate
100g	Sahne
150g	Crème fraîche
370g	Tomate(n), passierte
2EL	Olivenöl
100g	Erbsen, gefroren
100g	Champignons, frisch oder aus der Dose
	Salz und Pfeffer
	Knoblauch
	Basilikum
	Oregano
1	Lorbeerblatt oder andere Gewürze nach Belieben
	Käse, (Gratinkäse)

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