HomeStreuselecken mit Pflaumenmus und Creme fraiche
lässt sich gut einfrieren
Ein Backblech (39X32cm)mit Backpapier auslegen oder einfetten. Den Backofen vorheizen.
Den Pflaumenmus in einen Gefrierbeutel geben , oben zuknoten/binden.
Creme fraiche, die 2 Eier , das Vanillinzucker zu einer glatten Creme verrühren.
2/3 des Teiges (ca. 1000 g Teig) auf dem Backblech zu einem glatten Boden andrücken, Creme fraiche auf dem Teig verteilen. Eine Ecke an dem mit Pflaumenmus gefüllten Beutel abschneiden , in großen Klecksen das Mus gleichmäßig auf der Creme verteilen. Restliche Streusel (ca. 650g Teig) darüber verteilen.
Ca. 30 Minuten goldbraun backen bei 175°Grad Umluft oder 200° Ober , Unterhitze.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In Dreiecke schneiden , mit Puderzucker bestäuben.
Zu den Zutaten:
Ich nehme fettreduzierte Margarine , Creme fraiche legere.
Habe ich keinen Pflaumenmus, mache ich das oft mit Johannisbeer- oder Aprikosengelee/Marmelade.
Mag man es nicht so süß, kann das Mus/Gelee oder Marmelade auch reduziert (auf ca 450g) , dünner aufgetragen werden.
Variation:
In die restlichen Streusel 2 dicke Messerspitzen Zimt, oder ganz nach Geschmack auch mehr, gut in den Teig einarbeiten , dann verteilen.
Die Ecken eignen sich gut zum Einfrieren.
Zutaten
| 400g | Zucker |
| 400g | Butter, geschmolzen und abgekühlt |
| 1Prise | Salz |
| 1TL | Backpulver |
| 2m.-große | Ei(er) |
| 750g | Mehl |
| 600g | Pflaumenmus |
| 450g | Crème fraîche |
| 2Pck. | Vanillinzucker |
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