French Dressing

für Salat

Eigelb , Senf in einer Schüssel verrühren , nun Öl, Wasser , Essig langsam nach , nach wie bei einer Mayonnaise zugeben.
Danach die restlichen Zutaten zugeben.

Wenn die Sauce mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden soll, dann die Zwiebeln immer nur in die Menge Sauce geben, die sofort verbraucht wird.

Zutaten

100g	Zwiebel(n), gehackt
40g	Senf
4	Eigelb
10g	Zucker
40ml	Zitronensaft
200ml	Essig, (Estragonessig)
150ml	Wasser
500ml	Öl, (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
½Bund	Petersilie, gehackt
	Cayennepfeffer
	Pfeffer, weißer
	Salz
	Knoblauch

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