Überbackene Fischfilets auf Kartoffel - Zwiebel - Bett

Rezept für Überbackene Fischfilets auf Kartoffel - Zwiebel - Bett

Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Kartoffeln , die Zwiebeln schälen , in feine Streifen schneiden. Mit Majoran oder Oregano, Salz , Pfeffer würzen. 4 EL Olivenöl in eine Auflaufform geben , die Gemüsemischung darin gut wenden. Auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen, dabei öfter wenden.

In der Zwischenzeit die Fischfilets waschen, trocken tupfen , mit Salz , Pfeffer würzen. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen, glatt streichen , mit den Fischfilets belegen. Mit etwas Olivenöl bestreichen , mit dem Weißwein begießen. Bei 160°C Umluft ca. 10 Minuten backen. Die Knoblauchzehen durchpressen , mit Petersilie , Semmelbröseln vermischen. Soviel Olivenöl zufügen, bis eine streichfähige Masse entstanden ist. Den Fisch gleichmäßig damit bestreichen , im Ofen bei 180°C weiter backen, bis er braun , knusprig ist.

Dazu passt geschmortes Gemüse wie Ratatouille oder Zucchinipfanne oder einfach Salat.

Zutaten

6große	Kartoffeln
4m.-große	Zwiebel(n)
½TL	Majoran oder Oregano, frisch
	Salz und Pfeffer
4Port.	Fischfilet (Seelachs oder Pangasius)
100ml	Weißwein
3	Knoblauchzehe(n)
2EL	Petersilie, gehackte
4EL	Semmelbrösel
	Olivenöl

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